Sterilizer para sa pagproseso ng mga lata

Ang sterilizer para sa paghawak ng mga lata ay selyadong metal daluyan na may dami ng 20-46 liters, sa takip na may thermometer, presyon ng gauge para sa kontrol ng presyon, isang angkop para sa pagkonekta ng isang bomba at isang emergency relief valve. Isaalang-alang ang layunin at mga pagtutukoy nito.

Prinsipyo ng operasyon

Ang pinagsama-samang lata ay inilalagay sa isang lalagyan sa isang sahig na gawa sa kahoy o metal, pinoprotektahan ang mga ito mula sa pinsala na dulot ng temperatura, at napuno ng tubig upang bahagya itong sumasakop sa mga lids. Ang temperatura ng tubig bago ang pag-load ay nag-iiba sa pagitan ng 30-70 º º at ang mas mataas na ito ay, mas mataas ang temperatura ng de-latang pagkain na nahuhulog sa loob nito.

Ang aparato ay kumakain ng hanggang sa 120º С at nagpapanatili ng gayong temperatura 30-60 minuto. Dahil sa pagtaas ng presyon, ang pag-init ng punto ay nadagdagan, kaya ang lahat ng bitamina ay nananatili sa naproseso na produkto. Ang isang matinding pinagkukunan ng init ay kinakailangan bago kumukulo (15-20 minuto), at sa panahon ng sterilization kinakailangan lamang upang mapanatili ang temperatura naabot.

Mas makapal ang mga produkto, mas mababa ang kanilang kaasiman at mas malaki ang kanilang mga packaging, mas matagal ang isterilisasyon.

Sa dulo ng tubig ay pinatuyo, at ang mga bangko ay nakuha, agad na mahigpit na tinatakan ang susi. Pagkatapos ay isa-isa silang inilagay ang leeg pababa sa isang tuyong tela o papel bago paglamig.

Mga katangian

Kapag pumipili ng isang sterilizer ng autoclave, dapat mong isaalang-alang ang mga katangian na nag-iiba sa mga conservatives:

• kapasidad;
• materyal (itim o hindi kinakalawang na asero) at kalidad (paghihinang paraan at bilang ng mga elemento);

• kadalian ng paglo-load;
• ang bilang ng mga puntos ng presyon;
• pinagmulan ng init (gas o de-kuryenteng kalan, built-in).

Ang gastos ay nakasalalay sa pinagmulan ng init at kapasidad ng aparato.

Ang mga modelo ng gas ay nagkakahalaga ng $ 150-400, electric - $ 300-550, at mga pagpipilian sa isang electronic control unit (kung saan ang temperatura ay kinokontrol sa tamang mode at ang tubig ay awtomatikong pinatuyo) - $ 550-700.

"Home cellar"

Kabilang sa mga mahilig sa homework, ang isang 2in1 stainless steel "Home cellar" sterilizer ay popular - kasama ang device na ito paglilinis. Ito ay nagkakahalaga ng 8 kg at mayroong 12 lata ng 0.5 liters at 9 liters lata. Kumpletuhin gamit ang isang libro ng mga recipe.

Ito ay maaaring magpahintulot ng sterilizer na iproseso ang pinagsama na lalagyan na may isang produkto para sa pag-iingat sa loob.

Dahil sa makapal na capsular bottom, ito ay pantay na gumagana sa anumang pinagkukunan ng init, mula sa isang de-kuryenteng kalan hanggang sa sunog. Ang aparato ay may pinakamaliit na bilang ng mga weld. Hindi ito sumabog dahil sa mas mataas na panloob na presyon, dahil mayroon itong espesyal na balbula presyon ng lunas. Hindi kinakailangan ang pre-sterilization ng mga lata, at ang kanilang mga cover ay hindi napalaki.

Convection oven

Tara para sa pagpapanatili ng proseso at aerogrill. Ang isterilisasyon ng mga lata sa aerogrill ay ginaganap sa dalawang paraan:

1. Pasteurization. Hugasan walang laman na lata ng 15 minuto ay sa isang temperatura ng 150 ºС;
2. Sa parehong temperatura, ang mga puno na lata ay inilalagay sa isang oras 30% na mas mababa kaysa sa halagang tinukoy sa recipe.

Kung hindi mo makapagpapasiya kung paano mag-isteriliser ng mga lata sa conveying ovens o nais na makamit ang mas higit na kahusayan, pagsamahin ang parehong mga pamamaraan.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagpainit sa itaas 150 ºС melts gum sa lids, kaya sa unang yugto sa mas mataas na temperatura, accelerating pasteurization, gamitin ang mga modelo walang gum. Kapag bumababa ang temperatura, ang mga bangko ay nakasuot ng mga takip na may mga goma na band at nagpatuloy sa pagpoproseso nang hindi bababa sa 15 minuto.

Kettle

Ang kettle ay ginagamit bilang steam sterilizer para sa lata na may mga homemade blangko. Ang kanyang ilong ay mahigpit na nilagyan ng tapon ng tapon kung saan ipinasok ang glass tube sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng singaw.Ang ikalawang tubo na may isang takip ng lata ay inilalagay ito sa lalagyan. Sa tuktok ng takure ay tinatakpan ng isang makapal na tela kung saan sa halip na ang takip ay inilagay sa isang load sa platito.

Pagkatapos ng tubig na kumukulo, ang singaw sa pamamagitan ng pangalawang tubo ay nagpoproseso ng lata. Ang mga materyales sa hilaw na puno ng syrup o marinade ay kukuha ng 3-5 minuto, habang ang dulo ng tubo ay hindi nakarating sa ilalim ng lata sa pamamagitan ng 1-2 cm. Sa katapusan ng proseso, ang susunod na maaari ay agad na mailagay sa ilalim ng tubo na may takip.

Mga pamantayan sa kalusugan

Hindi mahalaga kung papaanasin mo ang mga garapon para sa pag-alis ng bahay, dapat mong obserbahan ang mga sumusunod na alituntunin:

1. Bago simulan ang trabaho, ang mga sahig, imbentaryo, pinggan, hugasan ay hugasan.
2. Bago ang konserbasyon at hugasan ang kamay ng sabon at linisin ang mga kuko.
3. Ang basura ay agad na inalis mula sa mga lugar.
4. Pag-air sa kuwarto, pag-iwas sa mga draft.
5. Ang tubig ay ginagamit lamang sariwa, malambot at purified.