Ano ang maaaring lutuin sa isang cooker ng presyon

Ang pangalan ng presyon ng kusinilya ay nagsasalita ng eloquently para sa sarili - pinggan sa ito ay luto mas mabilis. Ang lihim ng gayong pagluluto ay nasa isang mataas na puntong pinakukulo. Dahil sa mahigpit na talukap ng mata, ang steam ay lumilikha ng isang malakas na presyon na nagpapataas ng temperatura, at ang huli, ay nakakatulong sa mabilis na paglambot ng mga naghanda na produkto. Kaya, ano ang maaari mong lutuin sa isang cooker ng presyon, at ano ang hindi? Isaalang-alang sa ibaba.

Ang mga pakinabang ng device

Hindi tulad ng iba pang mga paraan ng pagluluto, ang mabilis na pagluluto ay may maraming mga pakinabang:

• Ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng maraming beses (halimbawa, ang mga gisantes, na pinakuluang para sa hindi bababa sa isang oras, sa isang presyon ng kusinilya maabot ang pagiging handa sa 10-20 minuto).
• Sa proseso ng pagluluto ng sarsa, karne at iba pang mga pagkain, ang pangangailangan para sa pagbuhos ng tubig ay nabawasan sa zero, dahil hindi ito umuuga. At lubos itong pinapadali ang gawain ng babaing punong-abala.
• Ang mga gulay at prutas ay hindi lamang ang kanilang mga sustansya, kundi pati na rin ang natural na kulay.
• Ang karne ng pressure cooker ay may mas pinong lasa at lambot.
• Ang amoy ng matutulis na mga produkto (halimbawa, isda) ay halos ganap na neutralisado.

At ang pinaka-mahalaga - ang mga pinggan mula sa isang cooker ng presyon, lalo na ang mga na-steamed, ay isinasaalang-alang pinaka kapaki-pakinabang. Samakatuwid, kung sumunod ka sa isang malusog na diyeta, ang isang cooker ng presyon sa iyong kusina ay kinakailangan.

Anong mga produkto ang maaaring luto + pansamantalang talahanayan

Sa isang cooker ng presyon, maaari mong lutuin ang lahat. Mas tiyak, halos lahat. Ang listahan ng mga "ipinagbabawal" na mga produkto ay kinabibilangan ng mga na ang pagluluto ay sinamahan ng isang malaking halaga ng bula at spray - maaari itong bara ang balbula mula sa loob. Kabilang dito ang perlas barley, oatmeal, semolina, dawa, durog gisantes, noodles, spaghetti, compotes. Gayunpaman, sa kasong ito, maaaring gamitin ang pressure cooker, lalo, upang gamitin ito bilang isang standard na saucepan.

Ano ang maaaring lutuin sa liwanag na konsulta sa isang cooker ng presyon? Sopas, gulay, bigas, cereal, karne, isda, dessert at mga pinggan. At kung partikular na ayon sa mga recipe, pagkatapos ay mabilis na pilaf, mga roll ng repolyo, roasts, spaghetti, aspic, nilaga repolyo, gulay nilagang, borscht, pie at puddings.

Nasa ibaba ang mga oras ng pagluluto para sa ilang mga produkto.

Mga lihim ng pagluluto

Upang gumawa ng mga pagkaing mula sa isang cooker ng presyon ay nagiging pinakamataas na kategorya, kailangan mong malaman ang ilang mga teknikal na lihim:

• Dahil ang tubig sa presyon ng kusinilya ay halos hindi umuuga, kinakailangan na magdagdag ng mga likido sa sopas hangga't inaasahan mong makita sa natapos na resipe. Kung ito ay sinigang, pagkatapos ay ang tubig sa loob nito ay dapat na halos dalawang beses mas mababa kaysa sa kapag luto sa karaniwang paraan.
• Ang tubig sa appliance ay dapat sumasakop ng hindi hihigit sa 2/3 ng lakas ng tunog nito, at kung ito ay mga produkto na malakas sa panahon ng pagluluto, pagkatapos ay hindi hihigit sa kalahati.
• Ang komplikadong ulam ay magiging isang mahusay na tagumpay kung ang lahat ng mga sangkap ay luto sa pantay na oras. May isang maliit na lansihin: ito ang laki ng mga produkto ng pagputol, na maaaring tumantya sa oras ng kanilang pagluluto.
• Ang pagpainit ng cooker presyon ay dapat huminto kung ang singaw mula sa balbula nito ay hindi na dumadaloy. Nangangahulugan ito na walang tubig na natitira sa palayok. Ang ulam sa kasong ito ay maaaring dalhin sa pagiging handa sa pamamagitan ng natitirang init ng aparato at ng kalan.

Maraming mga produkto ay maaaring luto nang walang langis at tubig - sa sarili nitong juice. Ito ay lubos na mapapalaki ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paano magluto

Hindi inirerekumenda na magluto ng isda sa isang cooker ng presyon, tulad ng pag-alis ng amoy nito ay nangangailangan ng ilang pagsisikap. Kung ang isda ay luto pa rin sa iyo, pakuluan ang isang kasirola na may suka o lemon zest.

Ang paglalagay ng mga produkto sa isang cooker ng presyon ay kanais-nais. sa parehong oras, ngunit kung may pangangailangan para sa kanilang ulat, munang tanggalin ang aparato mula sa kalan, magpalabas ng singaw sa pamamagitan ng balbula o ibuhos sa pan na may malamig na tubig at buksan lamang ang talukap ng mata.

Ang mga frozen na pagkain, kung ang mga gulay, karne o isda, ay maaaring lutuin nang walang naunang pagkasira. Ngunit sa parehong oras na kailangan nila upang maging maaga, iyon ay, bago nagyeyelo, upang maghugas, malinis, gat, atbp.

Upang magluto ng pagkain para sa isang mag-asawa, stock up sa isang espesyal na basket o insert, na kung saan ay naka-set sa kawali. Ang pagiging kakaiba ng pagluluto ng singaw sa isang cooker ng presyon ay hindi kinakailangan upang i-chop ang karne - malaking piraso ay katanggap-tanggap, at gulay ay maaaring ganap na inilatag.

Ang mga pampalasa at iba pang mga enhancer ng lasa ay maaaring idagdag sa mga pagkaing agad at sa mas maliliit na dami kaysa sa kapag niluto gamit ang tradisyonal na pamamaraan. Dagdag pa, ang sealed presyon cooker ng Hermetically contributing sa kanilang mabilis na pagsipsip, bukod dito, ito ay dumating sa lakas at ang kanyang sariling aroma ng mga produkto, na nananatiling halos hindi nagbabago.

Sa pangwakas na pagluluto, dapat agad mong bitawan ang singaw, kung hindi man ang iyong mga pinggan ay maaaring malutong na malambot.

Ang bagay ay na kahit na pagkatapos ng pag-alis ng pan mula sa init, ang proseso ng pagluluto ay magpapatuloy - hanggang ang temperatura ay lumamig. Maraming mas bagong presyon ng mga cooker ang nilagyan presyon ng presyonna maaaring maayos sa mode ng mabagal o matinding compression. O, bilang pagpipilian, ilagay lamang ang pan sa ilalim ng malamig na tubig - kaya ang iyong mga pinggan ay hindi lulutuin.

Ang pagluluto sa isang cooker ng presyon ay hindi nangangailangan ng sobrang kasanayan at isang natitirang ginagamit sa pagluluto. Ang tanging kailangan ay ilagay ang mga produkto sa pan at isara ito sa isang takip. Ang natitira sa cooker ng presyon ay gagawin para sa iyo.

Ang pinaka-popular na cookers presyon sa 2018

Pressure cooker Bekker BK-8904 7 L

Pressure cooker Kelli KL-4040-9L 9 l

Pressure cooker / Multivarka Vitesse VS-3003

Pressure cooker / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Pressure cooker / Multivarka Bosch MUC88B68