Mga presyon at temperatura na mga mode sa isang cooker ng presyon

Ang modernong cooker ng presyon ay nagbibigay ng isang mahusay na pagkakataon hindi lamang upang mabilis na ihanda ang nais na pagkain, kundi pati na rin upang gawin itong masarap at malusog hangga't maaari. Ang pangunahing bentahe ng paggamit ng isang cooker ng presyon kapag ang pagluluto ay itinuturing na ang pangangalaga ng pinakamaraming bilang ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelements sa lutong pagkain. Pagkatapos ng lahat, sa tradisyonal na pagluluto sa isang kasirola, habang nakikipag-ugnayan sa oxygen, hindi lamang ang mga pagbabago sa lasa, kundi pati na rin ang bahagi ng mga sangkap. Upang makamit ang epekto na ito, espesyal na napili ang temperatura at presyon ng tulong, at kung aling mga parameter ng mga parameter na ito sa pressure cooker na sinusubukan naming malaman.

Mga tampok ng disenyo

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng noting na ang bawat isa sa mga tagapagpabatid ay direktang nakakaapekto hindi lamang sa mga teknikal na katangian, kundi pati na rin bilis ng pagluluto. Sa labas, ang presyon ng kusinilya ay kahawig ng isang mas malawak na lalagyan, na binibigyan ng hermetically closed lid. Salamat sa huli, sa proseso ng pagluluto sa loob ay hindi nakakakuha ng oxygen.

Sa kabila ng pagiging kumplikado ng disenyo, ang gawain ng presyon ng kusinilya ay napakasimple. Dahil sa higpit ng talukap ng mata, ang isang presyon ay nalikha sa loob ng aparato, na responsable para sa pagtaas ng temperatura, na magkakasabay na nagpapabilis sa proseso ng pagluluto.

Presyon ng instrumento

Mula sa mga batayan ng physics alam namin ang lahat na ang temperatura ng isang likido ay direkta depende sa atmospera presyon. Kung ang haligi ng mercury ay tataas ng 10 mm, ang temperatura ay tataas sa pamamagitan ng humigit-kumulang 0.3 C. Ang simula ng tubig na kumukulo sa ilalim ng mga natural na kondisyon ng pagluluto ay hindi nagbabago at hindi hihigit sa 100 ° C, at halos imposible itong maimpluwensyahan. Ngunit salamat sa hermetic lid, ang mga mapaghimala na katulong ay nakamit na may pagtaas ng presyon at pagtaas ng temperatura, salamat sa kung aling pagkain ay mas mabilis na niluto.

Batay sa partikular na batas na ito, isang modernong cooker ng presyon ang nilikha.

Ang bawat modelo ay may higit sa isang mode. Sa anumang modelo, mayroong dalawang pangunahing:

• operasyon mode sa 0.7 bar, na posible upang mabilis na magluto ng karne, cereal, beans at iba pang pagkain mula sa mga pagkain na may isang medyo siksik na istraktura;
• at dito ay ang mode sa 0.3 bar ay kahawig ng paggamit ng multicooker.

Ang huli na pagpipilian ay magiging perpekto kapag ang mga produkto ng pagluluto na may isang porous malambot na istraktura, halimbawa, isda, gulay, manok.

Mayroong tulad ng isang bagay ganap na presyon sa isang cooker ng presyon. Kadalasan, ito ay 0.7 o 1 bar. Kapag ang aparato ay umabot sa antas na ito, kinakailangan upang ihinto ang karagdagang pag-init - ito ay puno ng isang pagsabog, kahit na may kaligtasan balbula. Para sa mga yunit ng makina na pinainit sa kalan, ang gumagamit ay responsable para sa pag-andar ng pagsasaayos ng temperatura. Kailangan mong maingat na basahin ang mga tagubilin sa operating upang malaman kung ano ang presyon ay itinuturing na ganap para sa device na ito. Sa mga de-kuryenteng cooker ng presyon, ang mga automatika ay responsable para sa pagpapanatili ng temperatura, na kung saan ay tiyak na mas maginhawang.

Temperatura sa pagluluto

Tulad ng nabanggit, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparato ay batay sa epekto ng presyon sa loob ng kawali sa temperatura. Sa pagtaas ng presyon, ayon sa pagkakabanggit, ang pagtaas ng temperatura ng rehimen, na nagpapabilis sa direktang proseso ng pagluluto. Karamihan sa mga housewives na gumagamit ng isang himala palayok sa kanilang kusina ay hindi kahit na isipin ang tungkol sa temperatura sa presyon ng kusinilya sa panahon ng pagluluto. Ngunit ang ganitong kaalaman ay magiging kapaki-pakinabang, dahil alam ang temperatura, mas madaling matukoy ang tamang oras na kinakailangan para sa pagluluto.

Tulad ng na nabanggit, kadalasan ang karamihan sa mga modelo ay gumagamit ng dalawang pangunahing mga mode ng presyon. Alinsunod dito, magkakaroon 2 temperatura kondisyon.

1. Sa 0.3 bar, ang laki ng thermometer ay magpapakita ng tungkol sa 109 C. Ang mode ng operasyon ay ang pinaka banayad, at angkop para sa pagluluto ng isang malaking hanay ng mga produkto.
2. Ang pangalawang mode ay makabuluhang nagpapabilis sa proseso ng pagluluto, lalo na ang karne. Sa 0.7 bar, pinapayagan ka nitong makamit ang 116 C.

Katumbas na katangian

Upang maunawaan ang pagiging posible ng paggamit ng gayong aparato, kinakailangan na ihambing ang oras ng pagluluto ng iba't ibang mga pagkain. Kung isaalang-alang namin ang mga pinaka-karaniwang produkto, nakuha namin ang sumusunod na larawan.

1. Kapag nagluluto hens sa isang cooker ng presyon, ito ay tumatagal ng 15 minuto ng kanyang trabaho, habang ang isang mabagal na kusinilya ay gumastos ng halos isang oras sa isang katulad na ulam.
2. Porridge ng kaninna nangangailangan ng tungkol sa 40 minuto ng pagluluto, sa isang cooker ng presyon ay magiging handa sa loob lamang ng 12 minuto.
3. Para sa pagluluto brawn sa isang palayok ng himala ay tatagal lamang ng 40 minuto, at ang mabagal na kusinilya ay lutuin ang lahat ng mga sangkap sa loob lamang ng 2-3 oras.

Ang pagluluto sa isang cooker ng presyon ay isang kasiyahan. Ngunit bago simulan ang ganitong kaso, ito ay nagkakahalaga ng paggalugad ng lahat ng mga katangian ng aparato at maunawaan ang mga katangian ng kanyang trabaho. Alam ang presyon at temperatura sa presyon ng kusinilya, maaari mong gawin ang karamihan ng potensyal nito.