Manwal na gilingan ng kape - isang mahalagang katangian ng kusina

Sa kabila ng malaking iba't ibang mga de-koryenteng kagamitan para sa paggiling ng mga coffee beans, ang manu-manong pangkoleksiyon ng kape ay nananatili pa rin sa pangangailangan ng mga mahilig sa isang malakas, nakapagpapalakas, mabangong inumin. Ang mga aparatong de-koryente ay angkop sa mga tunay na gourmets, na hindi lamang nakaka-enjoy ang kape, kundi pati na rin ang proseso ng pagluluto: mula sa paggiling ng beans sa kanilang paggawa ng serbesa.

Isang kaunting kasaysayan

Bago pa napagtanto ng mga tao na ang inumin mula sa mga durog na coffee beans ay higit na masagana, una nilang ibinabad ang buong beans, at sa paglipas ng panahon ay nagsimulang magluto sa kanila. Hindi namin masabi kung ang inumin na ito ay masarap, ngunit malayo lang ito tulad ng kape.

Ang mga nomadic na Arabo ang unang nagbuwag ng mga coffee beans. Sila ay nakamit upang makamit ang magaspang paggiling salamat sa isang aparato na kahawig tradisyonal na stupa. Ang mga pritong beans ay pinalo sa mga lalagyan gamit ang pestle. Ang mga espesyal na sinanay na lalaki lamang ang pinayagan sa aktibidad na ito. Ang mga kababaihan ay hindi makayanan ang matapang na butil.

Upang makamit ang magagandang paggiling ng mga coffee beans, kinakailangan ang espesyal na kagamitan. Ganito nagmula ang manu-manong kape ng kape.. Mayroong limang uri ng naturang device. Tanging dalawang species ang nakaligtas. Ang iba ay makikita sa mga museo.

Mga Varietyo

Mayroong dalawang uri ng manu-manong gilingan ng kape: European at silangan. Isaalang-alang kung paano gumagana ang bawat uri.

European

Ang gilingan ng kape ay mini mill. Mukhang isang parisukat na kahon na may hawak sa tuktok. Para sa ground coffee beans, mayroong isang maliit na kahon sa ilalim ng aparato na umaabot. Ang mga inihaw na butil ay na-load sa isang espesyal na funnel. Maaari itong sarado at bukas na uri. Mas mainam na gumamit ng saradong funnel, dahil ang mga coffee beans ay hindi nakakapag-oxidize. Ang resulta ay isang mabangong mataas na kalidad na inumin. Ang hawakan, at kung minsan ang buong gulong, ay nag-iimbak ng mga gilingan.

Ang manwal na mga tagagiling ng kape ay may dalawang nakakagiling na mga disc, na binabago ang lokasyon kung saan, maaari mong ayusin ang antas ng paggiling ng mga butil.

Sa pamamagitan ng pagdadala ng mga gilingan ng bato sa mas malapit sa isa't isa sa pamamagitan ng pag-twist sa tornilyo, nakakakuha kami ng pinong butil, at kung malayo sila, may matabang lupa na kape. Ang mga millstones ay metal, ceramic at cast iron. Ang mga metal ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na lakas, ngunit ang mga ceramic ay itinuturing na pinakamaganda: sa panahon ng paggiling ng mga butil, ang mga keramika ay hindi nag-init, hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong kemikal, at ang lasa ng kape ay nananatiling napakahusay.

Ang mga bakal na millstones ay matibay, ngunit dapat na iwasan ang mga blows. Pagkatapos ng matagal na paggamit, nagsisimula ang kape upang magbigay ng metalhabang ang bakal na bakal ay gumagalaw sa paglipas ng panahon. Mayroon ding mga bato matibay millstones, ngunit ang mga ito ay masyadong mahal.

Silangan

Mayroong mga pagkakaiba ang Eastern coffee grinder. Ang hugis ng metal na aparato - cylindrical. Ang hawakan ng aparato ay inalis o nakatiklop. Ang naaalis na hawakan ay maaaring maimbak sa gitna ng kaso. Dahil sa posibilidad ng pagsasaayos ng distansya sa pagitan ng mga millstones, maaari kang makakuha ng ground coffee ng iba't ibang mga fractions. Pinapayagan ka ng Eastern coffee grinder na gumiling ka ng hanggang 25 gramo ng beans.

Ang Turkish coffee grinder ay nagtatap ng grain sa dust, na angkop lamang para sa paggawa ng serbesa sa Turk.

Mga kalamangan at disadvantages

Gayunpaman, ang manu-manong paggiling ng mga kape ay nangangailangan ng ilang pagsisikap, gayunpaman, ang kagamitang ito ay may mga pakinabang:

1. Ang kape ay lupa, hindi pinuputol.
2. Sa proseso ng paggiling ang butil ay hindi nagpainit, na pinapanatili ang kanilang lasa.
3. Nagbibigay sa iyo ng pagkakataong ganap na matamasa ang proseso ng paghahanda ng isang nakapagpapalakas na inumin.
4. Hindi ito nakasalalay sa kuryente, na ginagawang posible na gamitin ang gilingan na malayo sa bahay o sa panahon ng pagkawala ng kuryente.
5. Ang pagkakaroon ng pagtanggap ng paggiling ng iba't ibang laki, maaari kang maghanda ng iba't ibang uri ng kape. Ang magaspang na paggiling ay perpekto para sa paggawa ng serbesa sa isang pranses sa pranses: daluyan - para sa paghahanda ng isang nakapagpapalakas na inumin sa isang filter na gumagawa ng kape; Ang pinong nakakagiling ay ginagamit sa espresso coffee machine at geyser-type device; butil, lupa sa pulbos, na angkop sa pagluluto ng Turkish coffee sa Turk.

Mga Negatibo:

1. Mga nakakagiling na butil sa maliliit na bahagi.
2. Hindi maayos ang halaga ng paggiling.
3. Ang proseso ng paggiling ay tumatagal ng mahabang panahon - hanggang 10 minuto.
4. Nangangailangan ng ilang pagsisikap.

Para sa mga tunay na connoisseurs ng kape, ang manu-manong gilingan ng kape ay isang mahalagang katangian ng kusina. Ang isang malawak na iba't ibang mga makina na aparato ay nagpapahintulot sa iyo na piliin ang aparato para sa kaluluwa.