Paano pumili ng isang airbrush para sa pastry chef

Ang pagluluto sining ay nangangailangan ng kapitaganan at kagalingan ng kamay. Kadalasan, ang isang espesyalista ay nakakatulong sa iba't ibang mga nakakalito na aparato para sa paglikha ng mga culinary masterpieces. Ang isa sa kanila ay isang airbrush na pastry. Sa tulong ng aparatong ito maaari mong palamutihan ang lutong keyk, ilapat ang mga layer ng pintura dito, sa gayon ay nagbibigay ng produkto ang sariling katangian at kumpletong hitsura. Karamihan sa mga tagapagluto ay gumagamit ng airbrush sa kanilang pagsasanay. Ngunit ang pagpili ng instrumento na walang sapat na karanasan ay maaaring maging mahirap. Tumututok sa isang bilang ng mga pamantayan, ang gawaing ito ay maaaring maging lubhang mapadali.

Ano ang airbrush

Bilang nagmumungkahi ang pangalan, ang yunit na ito Gumagana tulad ng isang pambomba. Sa ilalim ng presyon ang pintura ay na-spray mula sa karayom, pagpipinta sa ibabaw ng baking. Ang pagpipinta ng cake sa maraming paraan ay nangangailangan ng maingat na paggamit ng mga tina, dahil pinapansin ang cream sa ibabaw ng tinapay, maaari mong madaling mapinsala ang integridad. Ang pintura ay inilalapat sa airbrush na karayom ​​sa ilalim ng presyon na ang pwersa ng compressor.

Halos anumang cream ay maaaring ipininta sa isang airbrush, ang pangunahing bagay ay upang piliin ang mga tamang consumables para sa aparato at panatilihin ang pagkakapare-pareho. Sa ilang mga kaso, ang isang airbrush ay ginagamit upang magsuot ng mga cake na may velor, ngunit nangangailangan ito ng isang tiyak na kasanayan at kasanayan. Pinapayagan ka ng Airbrush na gumawa ng maraming iba't ibang mga bagay, para sa ito mahalaga lamang na ilapat ang imahinasyon at ihasa ang iyong mga kasanayan.

Pamantayan ng Pinili ng Instrumento

Airbrush para sa confectioner ay isa sa mga pinakamahalagang tool para sa pagpapaganda ng baking. Ang huling resulta ay nakasalalay sa kung gaano tama ang napili ng aparato. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparato ay medyo simple, ngunit may ilang mga pamantayan para sa pagpili ng mga ito nang sabay-sabay.

Single o double unit

Ang mga airbrush ng pagkain ay maaaring nahahati sa dalawang uri: daloy-through (single action) at lockable (double action). Airbrush airbrush ay maaaring magbago lamang ng isang katangian sa panahon ng operasyon - ang dami ng hangin na nakikibahagi sa ibabaw. Ginagawa ito gamit ang isang espesyal na aparato, na tinatawag na thugger. Kadalasan, upang baguhin ang mga parameter, bunutin lamang ang pindutan o pingga sa ilalim na posisyon. Ang mga device na ito ay mura at madaling gamitin. Ang mga dumadaloy na airbrush ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang mga kasanayan, ang threshold para sa pagpasok sa trabaho sa kanila ay napakababa.

Naka-lock na airbrush nahahati sa dalawang klase.

1. Independent action. Sa panahon ng operasyon, posible na gumawa ng mga pagsasaayos: upang makontrol ang dami ng hangin at tinain na pinakakain sa nozzle, sa sprayer. Ang kontrol ay isinasagawa pa rin gamit ang thvigger sa prinsipyo ng "down" na pindutan - air supply, ang "up" na pindutan - suplay ng dye.
2. Dependent action. Ang yunit ng supply ng hangin at materyal ay nangyayari nang sabay-sabay. Ang mas maraming hangin ay fed sa ibabaw ng pagluluto sa hurno, mas maraming tina ay darating. Mayroon lamang isang direksyon sa thvigger - reverse.

Ang pag-master ng trabaho na may naka-lock na airbrush ay medyo mas mahirap, hindi lamang ito nangangailangan ng propesyonal na kasanayan, kundi pati na rin sa isang tiyak na halaga ng karanasan sa mga katulad na aparato. Karamihan sa madalas na ginagamit ng mga karanasan chef upang lumikha ng mga kumplikadong disenyo.

Laki ng tangke ng pintura

Tank para sa pangkulay ng pagkain halos palagi matatagpuan patayo. Dami nito ay maaaring mag-iba mula sa 2 hanggang 20 ML depende sa mga pangangailangan.

Kung ang tangke ay matatagpuan sa gilid ng aparato, maaari itong humantong sa isang paglilipat ng sentro ng grabidad sa panahon ng operasyon. Sa teorya, pinatataas nito ang kakayahan ng pastry chef, na nagpapahintulot sa iyo na magsagawa ng mas kumplikadong manipulasyon, gumuhit sa anumang posisyon.

Kung mas malaki ang tangke, mas malaki ang ibabaw ng pagluluto ay maiproseso sa isang pagkakataon. Ang bawat kapalit at pambalot ng pagkain ay nangangailangan ng oras, at sa ilang mga kaso kinakailangan na ilapat ang pintura kaagad, nang hindi pinapayagan ang cake o ang cake na cool. Samakatuwid, mas malaki ang dami ng tangke, mas mabuti. Gayunpaman, ang mga malalaking halaga ng pintura ay hindi kinakailangan upang magamit ang isang manipis na stroke, ang kapal ng nozzle at ang kakayahang mabilis na palitan ito ay may malaking papel.

Eyeliner

Maaaring itaas at mas mababa ang eyeliner. Sa kaso ng ibaba liner ay maaaring konektado sa kendi airbrush na may malaking tangke ng tagapiga. Bilang isang resulta, ang dye ay sapat na para sa isang mas malaking lakas ng tunog. Ngunit sa kasong ito, ang hangin ay ibibigay lamang sa ilalim ng impluwensiya ng vacuum.

Nangungunang liner natupad sa tinatawag na gravity principle. Ang air supply ay nasa ilalim ng pagkilos ng sarili nitong timbang ng tinain o ng vacuum force. Ang pinaka-karaniwang uri ng eyeliner, na nagbibigay-daan sa iyo upang makabuluhang taasan ang pagganap ng koepisyent ng spray gun.

Compressor

Ang yunit ng kapangyarihan ng anumang airbrush. Ang mas makapangyarihang tagapiga, mas maraming pintura ang makakaapekto nito, at mas kaunting oras ang kinakailangan para dito. Dapat tandaan na bukod pa sa tagapiga mismo, ang papel ng tagatanggap, ang kapangyarihan at kapasidad nito ay hindi gaanong mahalaga. Sa kasong ito, ang receiver ay nagsisilbing isang lalagyan kung saan pinilit ang hangin sa ilalim ng presyon. Ang pagkakaroon ng pumped sa receiver, ang hangin ay handa na para sa paggamit. Ang pamamaraan na ito ay tumutulong upang makabuluhang madagdagan ang kahusayan ng buong aparato bilang isang kabuuan, at pinalawak din ang buhay ng serbisyo ng tagapiga. Bilang karagdagan, kahit na ang mga menor de edad pulsation ay ibinukod, ang daloy ng hangin ay patuloy na isinasagawa, na may parehong intensity. Mayroong tiyak na kaayusan: mas malaki ang mga volume ng receiver mismo, mas mababa ang yunit ng kapangyarihan ay magpapainit, samakatuwid, mas kaunting pulsations ay gagawin.

Panloob o panlabas na paghahalo

Huling ngunit hindi bababa sa, pintura paghahalo. Higit sa lahat ay depende sa kanya kung bilhin ang aparato o hindi.

1. Panloob na uri ng paghahalo. Narito ang paghahalo ay tumatagal ng lugar sa loob ng airbrush. Ang karayom ​​ay inililipat, na nagpapahintulot sa pagguhit ng napakahusay na detalye ng pattern.
2. Panlabas na prinsipyo ng paghahalo. Ang mga kulay ng paghahalo ay isinasagawa sa labas ng kaso. Ang uri na ito ay pinaka-angkop para sa pag-apply ng mga background, ang prinsipyo ng operasyon ay katulad ng pagpapatakbo ng spray gun, ang dye ay sprayed papunta sa baking ground.

Nangungunang 3 airbrush

Ang mga airbrush ay ginagamit para sa iba't ibang gawain. Ang pagwilig ng baril para sa velor ay hindi makagagawa ng isang manipis na application, malinaw na inireseta ang mga maliit na bahagi. At sa tulong ng isang maliit na nozzle posible upang ipinta sa background para sa isang mahabang panahon. Samakatuwid, ito ay mahalaga upang malaman kung aling mga nuances ang dapat bayaran ng pansin sa upang ang aparato upang lubos na tumugon sa mga kahilingan na ginawa. Ang mga sumusunod na maliit na rating ng airbrushes ay makakatulong matukoy ang pagpili ng pinakamahusay na modelo para sa kanilang mga pangangailangan.

3. HD-130 airbrush na may Beauty 60000 compressor

Kahanga-hanga semi-propesyonal na modelo na may tagapiga. Ang airbrush ay ibinebenta sa isang presyo lamang ng 4770 rubles, na kung saan, bibigyan ng kagamitan, ay maaaring ituring na isang kagiliw-giliw na alok. Ang aparato ay nagbibigay-daan sa iyo upang maglagay ng isang malinaw at malinis na background, pati na rin ang gumagana sa iba't ibang mga kulay. May sapat na antas ng kasanayan, maaari kang gumuhit ng isang buong canvas sa cake o cupcake, ang diameter ng karayom ​​ay nagpapahintulot sa iyo na magtrabaho sa pinakamaliit na detalye.

Mahalaga! Ang aparato ay dinisenyo upang gumana sa mga kulay ng gel pagkain na kilala Americolor brand.

Isang kabuuan ng airbrush buong limang bilis ng trabaho, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at tumpak na masakop ang kahit na isang malaking ibabaw na may isang pare-parehong layer ng tinain. Ang isa pang makabuluhang bentahe ng device ay isang buong pagtuturo, ganap na isinalin sa Russian. Ang isang kahanga-hangang modelo na mas angkop para sa mga confectioner ng baguhan.

2. Compressor + Airbrush TC-12BK

Sa pangalawang lugar ay ang modelo na nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng mataas na kalidad na mga guhit sa ibabaw ng pagluluto sa hurno. Sa pakete kasama ang compressor at spray gun. Ang modelo ay babayaran ang user na 4300 Rubles. Gumagana ang Airbrush mula sa isang standard na 220V outlet. Ang maximum na kapangyarihan ay 9 watts lamang, ngunit hindi kinakailangan ang mas malaking aparato. Ang presyon sa sistema ay maaaring mag-iba mula sa 0.8 hanggang 1.8 bar. Sa isang minuto, ang sprayer ay makakapag-drive ng hanggang sa 13 liters ng pangulay sa pamamagitan ng system. Ang nozzle ay may diameter na 0.3 mm. Ang karayom ​​sa kit ay buong-laki. Ang haba ng kurdon ng cable ay may haba na 2 m Dahil sa maliit na sukat nito, ang aparato ay madaling maghugas at mag-imbak, tumatagal ito ng kaunting espasyo. Ang bigat ng aparato sa kundisyon sa gilid ay 650 gramo lamang.

Ito ay isang simple at mapagkakatiwalaang aparato para sa paglikha ng mga pagluluto sa kasiyahan na hindi ikahihiya upang ipakita sa publiko. Madalas na modelo na ginagamit sa mga cafe at negosyo para sa paggawa ng mga produktong pagkain. Dahil sa mga katangian nito, ang aparato ay patuloy na mataas ang demand sa mga baguhan airbrush artist, pati na rin ang mga karanasan sa mga artist na dalubhasa sa pagkain.

1. Airbrush d = 0.3-0.5 mm 7-12 ss

Ang unang lugar ay inookupahan ng isang modelo na orihinal na mula sa Tsina. Ito ay isang kagamitan double independiyenteng aksyon na may pinakamataas na supply ng pintura. Ang gastos ng aparato ay nasa average na hanay ng presyo at 4100 rubles. Ang aparato ay nilagyan ng isang malawak na tangke para sa pintura ng 7-12 ML. Ang malaking kalamangan ay ang pagkakaroon ng tatlong mga nozzle na dumating sa modelo. Ang mga bahagi ay madaling maalis at papalitan. Ang kanilang lapad ay 0.2, 0.3 at 0.5 mm. Nagbibigay ito ng maraming espasyo para sa iba't ibang artistikong manipulasyon. Ang thinnest nozzle ay magbibigay-daan upang gumana sa mga pinong detalye ng larawan, at ang pinakamalaking ay makakatulong kapag gumuhit ng background.

Nangyayari ang paghahalo ng mga tina ng pagkain sa loob ng spray gunAng pintura ay inilapat sa itaas. Para sa higit na kaginhawaan, ang lahat ng tatlong mga nozzle ay screwed sa thread, na sine-save ng oras kapag pinapalitan ang mga ito. Ang aparato ay binuo sa aparato, nililimitahan ang daloy ng pangulay, kung kinakailangan. Ang mga presyon ng operasyon ay mula 1 hanggang 3.5 kg / cm2. Isang kahanga-hangang modelo na angkop para sa permanenteng paggamit, kapwa sa tahanan at sa kusina sa pastry chef. Device Dumating sa isang matatag na plastic storage box.kaya walang detalye ay mawawala. Ang ilang ranggo ng lider.