Pagluluto ng homemade ice cream sa maker ng ice cream

Para sa paggawa ng ice cream sa bahay, kailangan mo lamang ang mga sangkap at isang espesyal na appliance sa bahay - ang ice cream maker. Mayroong ganap na "manu-manong" mga paraan ng pagluluto ng mga malamig na paggamot, ngunit ang isang espesyal na aparato ay lubos na pinadadali ang proseso, bukod dito, ang pamamaraan ay gagawing mas makitid ang ice cream. Kaya, kung paano gumawa ng ice cream sa gumagawa ng ice cream?

Mga pakinabang ng device

Ang pagluluto ng frozen na dessert sa sarili mo sa bahay ay isang proseso ng labis na labis. Ang timpla ay kailangang frozen, regular na pagpapakilos. Sa taglamig, ang resulta ay maaaring makamit, ngunit sa tag-init upang gumawa ng isang masarap na ice cream na walang piraso ng yelo ay medyo may problema. Upang tulungan ang mga tao, gaya ng lagi, ay dumating "smart" o hindi bababa sa isang maginhawang pamamaraan. Hinahayaan ka ng electric o manual ice cream maker na i-extend ang menu ng dessert, maghanda ng mataas na kalidad at natural na homemade ice cream, nang hindi umaalis sa bahay.

Ang prinsipyo ng operasyon at mga uri ng gumagawa ng ice cream

Ang lahat ng mga modelo ng mga gumagawa ng ice cream ay nahahati sa tatlong uri ayon sa prinsipyo ng operasyon.

1. Mga manu-manong modelo ay mangangailangan ng ilang mga manipulasyon, ngunit maaari silang gumawa ng sorbetes na hindi nakakonekta sa aparato sa grid ng kapangyarihan, samakatuwid, hindi sila umaasa sa mga socket. Sa estruktura, ang aparato ay binubuo ng isang mangkok at isang mekanikal na panghalo para sa paghahalo ng mga nilalaman. Ang kapasidad ng tagagawa ng ice cream ay may mga double wall kung saan ang palamigan ay ibinuhos - durog yelo at magaspang na asin. Ang mga blender ng panghalo ay pinaikot isang beses bawat 2 hanggang 3 minuto hanggang sa ganap na niluto.
   

2. Semi automatic Nagkamit ang katanyagan nito sa dalawang kadahilanan: abot-kayang gastos at minimal na epekto sa kamay. Ang aparato ay isang disenyo na katulad ng manu-manong: paddle mixer at double-walled container, kung saan ang nagpapalamig ay ibinuhos. Ang mangkok para sa produkto ng ice cream ay nakalagay sa freezer sa loob ng 12-15 oras - ito ang tanging interbensyon sa proseso, ang kagamitan ay gagawin ang iba pa.
   

3. Mga Awtomatikong ice cream maker nilikha para sa mahabang trabaho. Ang paglamig ay nakamit sa pamamagitan ng freon na nagpapalipat-lipat sa ilalim ng impluwensya ng tagapiga. Ang isang ganap na automated home appliance ay makakagawa ng tapos na dessert sa halos kalahating oras.
   

Kaya, kahit na ang pinakasimpleng modelo ng manwal ay lubos na mapadali ang proseso ng paggawa ng mataas na kalidad na ice cream. Ang paggamit ng alinman sa mga makina sa itaas ay medyo simple kahit para sa isang walang karanasan na maybahay o may-ari. Bilang karagdagan, ang proseso ng automated na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto, na kung saan ay isang hindi maikakailang kalamangan para sa isang modernong tao, ngayon at oras ay pera.

Pangkalahatang mga tagubilin para sa paggamit ng device

Anuman ang partikular na modelo at recipe, dapat mong sundin ang pangkalahatang mga kinakailangan sa teknolohiya. Pagmasid sa recipe, ihanda ang timpla at palamig ito sa isang temperatura na mas mababa sa 10 °. Ito ay dapat gawin nang maaga. Upang gawing mas mabilis ang proseso ng paglamig, maaari kang magdagdag ng kaunting alak.

Mahalagang malaman! Hindi mo mapupuno ang kapasidad ng tagagawa ng ice cream ng higit sa 50%. Ang pinaghalong gatas, na puno ng oxygen sa panahon ng paghahalo, ay nadoble.

Lahat ng fillers - Prutas katas, condensed gatas, piraso ng berries o prutas - ay inilatag sa panahon ng trabaho ng maker ice cream, iyon ay, halos sa dulo. Ang tinadtad o buong mga mani ay pre-cooled sa refrigerator. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang gatas o cream, ay dapat na sariwa, kaya't makakakuha ka ng masarap at ligtas na produkto para sa katawan.

Ang mga setting ng aparato na tinukoy sa mga tagubilin ay dapat na mahigpit na sinunod.Kung hindi man, ang kalidad ng ice cream ay maaaring mababa (ang presensya ng hindi mga basag na piraso, malaking piraso ng yelo). Alisin ang tapos na dessert maaari lamang sahig na gawa sa o plastik na kubyertos.

Upang maiwasan ang kabiguan, sundin ang mga rekomendasyon ng gumawa.

1. Ipinagbabawal na iwan ang tagagawa ng ice cream pagkatapos na magamit. Tiyakin na idiskonekta ang aparato mula sa electrical outlet.
2. Huwag paikliin ang oras para sa pagpapanatili ng mangkok sa freezer bago gamitin ang maker ng ice cream (para sa manual at semi-automatic na mga modelo).
3. Huwag pakuluan ang gatas o prutas na prutas sa panahon ng pag-init. Ang mga tagagawa ay inirerekumenda na hindi lalampas sa temperatura ng masa na higit sa 80 °.
4. Ang malambot at maaliwalas na ice cream sa bahay ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng liqueur, brandy o rum. Ngunit huwag kalimutan karagdagan sa alkohol nakakaapekto sa lasa.

Ang pagmamasid sa mga simpleng panuntunan para sa paggamit ng mga gumagawa ng ice cream, mga recipe at mga rekomendasyon na ibinigay sa mga tagubilin, ang paghahanda ng natural na ice cream ay isang regular at madaling gawain.

Ang unang karanasan sa paggawa ng ice cream

Upang makapagsimula, master ang mga pangunahing recipe, pagkatapos ay pinuhin at eksperimento. Ang kapaki-pakinabang na home appliance ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng ganap na anumang dessert, kabilang walang asukal. Kaya, kung ano ang isang simpleng pangunahing recipe para sa klasikong Ice Cream "Ice Cream" ganito ang hitsura:

• kumuha ng gatas at cream ng anumang taba nilalaman bilang isang batayan - 300 ML;
• apat na yolks;
• granulated sugar - 100 g;
• vanilla sugar - 2 tsp.

Upang magsimula, ang cream ay idinagdag sa gatas, dahan-dahan na dinala sa isang pigsa. Ang mga yolks at asukal ay halo-halong halo-halong, hinampas hanggang sa isang masa ng puting kulay at pare-pareho ang pagkakapare-pareho. Malumanay ihalo ang mga pagawaan ng gatas at itlog, pagkatapos ay muling matalo. Ang nagresultang masa para sa ice cream ay dapat na pinainit sa apoy, na hudyat ang butil, ngunit huwag magdala sa isang pigsa. Palamigin ang halo sa isang temperatura sa ibaba 10 °, magdagdag ng vanilla sugar. Bilang resulta, nakuha mo na homemade ice cream base, na maaaring ibuhos sa gumagawa ng ice cream.

Karamihan sa mga recipe para sa ice cream sa ice cream maker ay batay sa pangunahing "ice cream", kung gayon ang balangkas ng creative at lasa ay hindi limitado. Kung ang isang recipe book ay kasama sa iyong "katulong" - siguraduhin na pag-aralan ito, madalas maraming mga recipe ay partikular na idinisenyo para sa isang partikular na modelo.